サイト運営者の部屋
改正食品衛生法等の項目の中で、HACCP（ハサップ）に沿った衛生管理の制度化は、2020年6月1日から施行されました。
ただし、施行日から1年間は旧規定の基準によるという経過措置のため、完全施行は2021年6月1日となります。
つまり、日本中のすべての飲食店は、2021年5月31日までにHACCPの導入を終えていなければならないわけです。
飲食店のとっては負担に感じられるかも知れません。
しかし、ここは発想を変えて、早期にHACCP（ハサップ）導入に取り組むことこそ飲食店経営上得策です。
HACCP導入により食品衛生管理体制を見直すことで、食中毒発生のリスクを減らせると同時に、“安全・安心な料理を提供するお店”であることをお客様にアピールすることで売上げ増加が期待できます。
飲食店オーナー様におかれましては、HACCP義務化を負担ではなく、新たなビジネスチャンスとして積極的に早期導入に取り組まれますことをお勧めします。
弊サイトは、食品企業のHACCPチームにコーディネーターとして参加する資格をもつ社外コンサルタントとして、世界標準の食品安全管理手法であるHACCPの普及・促進に取り組んでおります。
ご要望がございましたら、HACCP導入等の説明会を行います。HACCPでお困りの飲食店様は、お気軽にご連絡ください。
弊サイト運営者
HACCP上級コーディネーター 青木 茂隆
＜保有資格＞
Japan HACCP Training Center認定 HACCP上級コーディネーター
食品安全マネジメントシステム内部監査員養成コース2日修了（日本環境認証機構）
行政書士青木茂隆事務所 代表
＜最近の活動歴＞
2019年度飲食店HACCP指導者を目指す士業向けに巡回研修会・Web講座を開催（静岡・京都・奈良・富山・岡山・沖縄）
2020年度 飲食店HACCPのサポートを開始
2020年4月～日行連HACCP担当専門員
2021年1月18日 日行連主催・厚労省後援「HACCP制度化セミナー」の講師を務める
2021年度飲食店HACCP指導用リモート講習会へ出講（１都９県の行政書士会主催研修会）
＜専門分野＞
米国リテールHACCP、日本版飲食店HACCP
Office：愛知県春日井市高森台6-10-3
TEL0568-37-3017
営業日・時間 ： 月～金 10：00～16：00
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